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      2. 徐元茂:兢兢業業教書 精益求精做菜

        發布時間:2020-10-28瀏覽次數:

          

          


          近日,仙桃職業學院烹調工藝與營養專業師徐元茂獲評“湖北省技術能手”榮譽稱號。

          今年56歲的徐元茂,教書兢兢業業,做菜精益求精。1986年至2004年,徐元茂一直在技校“深耕”中式烹飪。看到教出的一屆屆學生走向全國、走出國門,成為星級酒店的主廚、中餐領域的骨干,他特別有成就感。

          通過不斷學習,他取得大學本科文憑,獲評烹飪高級技師、中國烹飪大師。被評為高級實習指導教師、省職業技能鑒定中式烹調高級考評員、市技術能手、市政府采購專家庫成員,受聘為市烹飪酒店行業協會秘書長、市沔陽三蒸研究院副院長等職,牽頭編著的《沔陽三蒸》也正式出版發行。

          2016年,仙桃職業學院探索開辦烹飪工藝與營養專業大專班。徐元茂被抽調過來“拓荒”,任仙桃職院經濟與管理學院教研室主任。將目光聚焦于“沔陽三蒸”的徐元茂,投入巨大心血精力,編制出一整套中式烹飪方面的人才培養方案、專業建設方案、課程建設方案。使得“中式烹飪”在職業學院從無到有、從有到火。

          2017年,徐元茂從“紙上論道”到“實戰演練”,參加全國烹飪蒸菜大賽,以現場燒制的一組粉蒸菊花魚、龍眼肉獲得特金獎。2019年他又以55歲“高齡”挑戰年輕人,再次獲特金獎,并榮膺“蒸菜烹飪大師 (前三名)”稱號。

          目前,徐元茂一邊兼任教務工作,一邊堅持進班上課。他所帶的《烹調工藝學》《烹調工藝實訓》等專業課,深受學生喜愛。(《仙桃日報》記者  胡平






         


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